Knoblauch haltbar machen - Variante 1
was du dazu brauchst:
  • Knoblauch, so viel du magst
  • 200 ml Wasser
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 50 ml 5%igen Essig, z.B. Kräuteressig
Der Knoblauch wird zunächst geschält. Dann gibst du die Zehen in 200 ml kochendes Wasser und kochst / blanchierst sie für 4 - 5 Minuten - je nach Größe der Zehen.
Nachdem die Zehen gekocht sind, gibst du sie in deine vorbereiteten, sauberen Schraubgläser (findest du hier: klick). Das Knoblauchwasser stellst du zurück auf den Herd und gibst Essig, Zucker und Salz dazu. Hier sind dir geschmacklich keine Grenzen gesetzt: Du kannst Senfkörner, Chilliflocken, Lorbeerblätter und alles dazu geben, was du geschmacklich magst!

Koch das Wasser nun so lange auf, bis alles aufgelöst ist und gib es heiß über den Knoblauch in die Gläser!
Abkühlen lassen - fertig!

Haltbarkeit: mehrere Monate bei kühler/dunkler Lagerung
Hier findest du das Rezept noch einmal per Video:
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